《北苑别录》北苑别录

北苑别录

四库全书著录，附在熊蕃贡茶录后。刊本有明说郛本；茶书全集本；五朝小说本；清古今图书集成本；读画斋丛书本；民国丛书集成本。前四种同一系统；第六种依照第五种排印。

　　序跋除徐?、汪继壕二跋兼跋熊、赵二书外，有赵汝砺自序及后序。

　　茶书全集本题作熊克撰。说郛本，五朝小说本和图书集成本题作宋无名氏撰，均是未看到汝砺后序，以致失考。

　　全书正文约二千八百多字，旧注约七百字，汪继壕增注二千多字。?述御园地址，采制方法，贡品种类及其数量，以及茶园管理等。　　赵汝励搜集了许多资料以补充“宣和北苑贡茶录”之不足，作为续集。其中详细记载了北苑贡茶院生产制造贡茶的繁复景象。 　

　　本书由宋．赵汝砺撰于1186年，全书约2800余字。清代汪继濠增注(约1800年)约2000余字。作者为补充熊蕃的《宣和北苑贡茶录》而作此书。前为绪论，概述北苑情况，然后分列12条，即：

　　御园

　　开焙 　　采茶

　　拣茶

　　蒸茶

　　榨茶

　　研茶

　　造茶

　　过黄(干燥过程)

　　纲次(每次运送贡茶的顺序名称)

　　开畲(茶园管理)

　　外焙(北苑附属的茶园)

　　详细叙述了46处御园的位置名称，然后介绍茶叶采制方法，采摘必须在太阳升起前至午前八时结束，可使茶汤鲜明。采回的芽叶要进行分拣后加工，制成的饼茶用箬叶包裹放入绫罗制的小箱内运往宫中。至七月进行茶园培土管理等工作。本书对贡茶的种类、数量、采制、包装运输，以及茶园管理等均作了详细而切要的介绍。

　　赵汝砺事怂无考。《宋史》宗室世系表汉王房下有汉东侯宗楷曾孙汝砺，又商王房下左领卫将军士曾孙也有汝砺，未知孰是。

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